Où installer votre chambre froide ?

La chambre froide permet au restaurateur de conserver ses aliments dans de bonnes conditions. Ainsi il sera toujours certain de proposer des produits de qualité à ses clients.

Cette chambre froide sera installée dans une pièce bien ventilée non loin de vos cuisines. Vous éviterez alors des pas inutiles quand vous aurez besoin d'aller chercher des marchandises dans votre chambre froide.

Savoir dans quelle chambre froide conserver vos aliments

Comme expliqué sur www.chambrefroide.net, il faut savoir qu'il existe 2 types de chambres froides. Soit la chambre froide positive qui est comme un réfrigérateur. Elle accueillera vos fruits et vos légumes à une température moyenne de 2°C.

Soit la chambre froide négative dans laquelle il fait généralement -20°C et où vous stockerez vos viandes et vos poissons.

Ces 2 types de chambre froide sont complémentaires. Vous avez besoin des 2 quand vous êtes un professionnel de la restauration.